A partir del día 13 de diciembre 2014, entraba en vigor el Reglamento 1169/2011, de la Unión Europea, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, por ello cualquier establecimiento que sirva alimentos al consumidor final, establecimiento de comidas y demás, estará obligatoria informar a sus clientes, aunque estos no pregunten, sobre los alérgenos que contengan los alimentos servidos, tanto si está en la carta como en los menús servidos a diario.
Sfera Proyecto Ambiental imparte el curso de alérgenos para la obtención del Certificado de Alergias e Intolerancias Alimentarias.
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