El riesgo individual sigue siendo pequeño, pero aumenta en función de la cantidad consumida, avisan desde la Agencia para la Investigación contra el Cáncer, dependiente de la Organización Mundial de la Salud.
Comer carne procesada puede causar cáncer de colon, y la carne roja es una causa probable de esta enfermedad, según han señalado hoy expertos de la Agencia para la Investigación contra el Cáncer (IARC), dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La IARC evalúa continuamente la literatura científica y según van apareciendo nuevas evidencias científicas, va incluyendo ciertos elementos en distintas clasificaciones que tienen. Así, tras haber revisado lo publicado respecto a este tema, un grupo de 22 expertos de 10 países distintos ha clasificado el consumo de carne roja como «probable cancerígeno para los humanos», basándose en una «evidencia limitada». La agencia ha observado este vínculo principalmente para el cáncer colorrectal, aunque también han visto asociaciones para el cáncer de páncreas y el de próstata.
Al clasificar la carne roja (ternera, cerdo, cordero, caballo o cabra) como «probable cancerígeno», ésta pasa a formar parte del grupo 2A, donde también hay elementos como el glifosato, un compuesto presente en muchos herbicidas.
Igualmente, la IARC también ha evaluado la carcinogenicidad de la carne procesada (como las salchichas, el beicon, lasañas precocinadas, embutidos…), calificándola como «cancerígena para los humanos» basándose en una «evidencia suficiente» de que causa cáncer colorrectal. Así, la carne procesada, como puede ser, por ejemplo, un perrito caliente o cualquier otro producto a base de carne que conlleve un proceso industrial, pasa a formar parte del grupo 1, donde se encuentran productos como el tabaco, el amianto o el diésel.
Articulo publicado por el Mundo enlace: http://www.msn.com/es-es/salud/saludfamiliar/la-oms-dice-que-la-carne-procesada-puede-causar-c%c3%a1ncer/ar-BBmrw0W?li=AAav8jx&ocid=HPCDHP
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